Как вариант, посмотреть в папке Windows\Inf файлы вида OEM**.inf. Последний или один из последних внутри (открыть обычным просмотрщиком) будет содержать упоминание Сайтека. Если Сайтек ставит при установке несколько устройств, то будет несколько подряд. Этот (эти) файлы перенести куда-нибудь, после этого снова подрубить педали. По-идее, должно сработать.