Кто тут, получается, капитан, я не пойму? Полагайся на задание от командования (обозначенная зона патрулирования), радиограммы о конвоях, радиоперехват и карты маршрутов всё тех же конвоев. Пользуясь всем этим и командирским чутьём, сам прокладывай курс и патрулируй на здоровье. На предполагаемом месте охоты частенько подключай акустика, который "прослушивает глубину".
Ну а штурман полезен своими пасивками, определением координат лодки и погоды в данный момент.

Р.S. А вообще то эти вопросы нужно было бы обсудить в теме вопросов для ленивых чайников, ИМХО.