После того, как магнит выставлен по центру (можешь тестером замерить) нужно выдернуть usb шнурок джоя из компа. А потом снова воткнуть. Всё будет плавно и красиво в обе стороны.
А переменные резисторы можно юзать вполне, схемку включения Штрих выкладывал. Хотя и без них работает. Но с ними можно точно подобрать max значения напряжения холла = родному Max значению напряжения контроллера. Что в общем лишним не будет.