Фанера оно конечно доступно и обрабатывается номально, но для ручки я бы не стал. И не буду. Это же не дельта. Слои могут злую шутку сыграть со временем. Проверено
Возможно и расслоение со временем, но нужно стараться брать сухую и качественную фанеру, недавно работал с бакелитовой-понравилась. Главное летать в сухую погоду и не на гидропланах