Браво, интересная идея с поляриком. Раньше обычно делали градиенты - но получить линейность без фотовывода сложно (такие сенсоры продвигались на avsim.su). На моей памяти такой вариант впервые используется.
Характеристика конечно тоже не идеальная получится, но для домашнего применения -вполне. Относительно компактно, защищено от внешних засветок даже при настройке - основная беда обычной оптической схемы.

Из подводных камней навскидку - фототранзистор и соответственно нуль/калибровка может плыть от температуры. Практика покажет.
В целом - респект!