Это если Леший один. Или если их несколько, и они могут договориться между собой.

То же самое будет если будет всего один специалист по скворечникам, или по будкам.

Если конкретно о сельском хозяйстве, то там ситуация следующая. Сельхозпроизводитель не может быть очень крупным - у крупного падает эффективность. Поэтому сельхозпроизводство - удел мелких и средних хозяйств. А вот СельхозЛеший, то есть оптовый торговец-посредник, наоборот, чем крупнее - тем эффективнее. Это и вызывает в данной отрасли ситуацию, когда несколько крупных оптовиков в состоянии захватить рынок, сговориться и давить производителя и покупателя.
Именно поэтому во всем цивилизованном мире сельское хозяйство - отрасль с очень жестким государственным контролем и регулированием. Но для этого нужна эффективно выполняющая свзи задачи власть, коей у нас нет - вот вам и результаты.
во-первых, их не единицы, а тысячи или десятки тысяч и размножаются они по принципу паразитов, есть питательная среда - есть размножение. Например, мелкие банки, риелторские конторы, нотариусы, юристы и т.д. Все в соответствии твоему любимому принципу - максимум быстрой прибыли.
Во вторых,
не возьмусь говорить за мировое с/х, а с отечественным все в точности до наоборот, те хозяйства, что сохранились вопреки развалу социализма еще как-то держатся. Лучше всех, насколько я знаю, крупные птицефабрики себя ощущают. А вот пошедшие по принципу мелкого фермерства или очень быстро развалились или прозябают на зарастающих землях. При Советах главный доход селян в моем родном Алтайском крае составляла картошка и мясо со своего подворья, сдаваемые государству о твердым ценам. А сейчас огороды резко сократились, а поголовье практически сошло на нет в основном из-за большого числа эффективных закупщиков и "справедливых цен". Капитализм, однако.