Скриншоты showhid, Joytester2 и Dxtweak2 прилагаю -
Я не вижу большой проблемы. Смещение центра похоже из за люфта. Уменьшите люфт на осях - будет лучше.
По поводу М5tool и почему она не видит джойстик. Надо в скайпе связаться и я попробую разобраться с вашим джоем через TeamViewer.