Поставил алюминивую пластину на крепление, и что вы думаете? А НИ ФИГА! Почти не изменилась картинка. Еще пару часиков поковырял плату... но ведь в джое работает! Как говорится "если с ходу не получается - читай документацию". Уселся за читку. И ведь нашел. В зависимости от напряженности магнитного поля, изменяется гистерезис ( т.е. влево идем - одни показания - вправо - со смещением) и он может доходить до 5 град, что у меня и вышло. В джое то магнит почти вплотную, а в проверочном устройстве - около 1 см. Подрезал, подвинул - и о чудо! Все стало на свои места. Можете посмотреть окончательный результат. Неболшая кривизна в центре - неточноя соосность магниторезистора и оси вращения магнита ( в пределах 1-2 мм), видны так же люфты механики. В джое это должно быть точнее, но там замерять неудобно.
Диапазон +- 25 град. Шаг замера 5 град.