Отмечу, что ножницы советуют выполнять добавляя движение в вертикальной плоскости, во избежании прохода через прицел противника. В данном же треке стояла задача отработки выполнения именно таких ножниц, поскольку тема была "горизонтальное маневрирование".

По поводу определения оптимального виража советую использовать IL2Compare(http://www.rossteam.ru/downloads/IL-.../il2c_v24n.rar), которая использует данные о самолетах применительно к игре. Помимо оптималного виража данная программа поможет тебе подробно изучить сильные и слабые стороны как твоего самолета так и самолета противника.
Удачи.