Попробуйте пошурудить на http://militera.lib.ru/ - место очень знатное. По поводу Кубани можно для затравки глянуть Покрышкина - он там как раз немцев того... Только там две книги, надо брать посвежее - там мысли менее зашорены.

Кстати, есть идея - можно сваять компанию "стопами Покрышкина", благо, что все его самолеты есть, описания тоже есть. Не хватает только карт Кавказа и Украины...

Заодно и на Кобре летать научимся. Только сразу оговорюсь - идею отдаю, у меня нет времени ее клепать, увы...