Педали в принципе любые, лишь бы по габаритам влезли. Нюансы установки РУДа и бокового РУСа еще не придумал - только подступаюсь к этой задаче. Соответственно и способ залезания вырисуется.
А в целом всё это является попыткой создать универсальное место, удобное и для полетов, и для всяческих стрелялок, и для работы. И даже для авто-симов, если получится )