Разумеется выбор самолета зависет от характера. Даже в реале истребители всегда были более напористые люди, агрессивные, активные с огоньком.
Сам люблю фоку, особенно дору. Как гдесь уже писали самолет охотник, выследить жертву, сбить и благополучно вернутся на филд =)