Надо еще сказать, что в нашей стране приняты свои эшелоны, несовпадающие с эшелонами ИКАО, и разделение путевых углов на западные и восточные ведется по истинным азимутам, а не по магнитным как у ИКАО. Соответствующая табличка имеется на отечественных радионафигационных картах, например тут http://www.caica.ru/images/mvz.png
Кроме того, в некоторых странах в силу географических особенностей территории, принято эшелонирование не по принципу восток-запад, а по принципу север-юг. Навскидку, к таким странам относятся например Италия и Франция. Ну и во многих странах имеются другие особенности эшелонирования. Так что при международных полетах заглянуть в соответствующую национальную документацию будет нелишним.