приборы? загораживать? где по твоему в кабине сидит пилот? Максимум чего ты не увидишь так это наверное педалей и днища сидухи, потомушто ее будет загораживать виртуальный зад.
А руки? Сигнализацию шасси и закрылок на Ju-88, He-111, например. Ну и ещё где-нибудь что-нибудь, например есть на IAR-80 приборы внизу под приборной доской...