В хорошем гоночном симе (или хотя бы полу-симе) с РАЗДЕЛЬНЫМИ осями ездить лучше - одновременное нажатие газа и тормоза в разных пропорциях дает лучшее сцепление с дорогой - особенно помогает на выходе из скоростных поворотах (пример - F1 Challenge 99-02 от EA)
Опять же, в хорошем гоночном симе автореверс по-умолчанию выключен (или вообще отсутствует как класс).
Все остальное - это АРКАДНЫЕ гонки.
ЗЫ. Для того чтобы хорошо гонять на ручной КПП (и использовать все ее преимущества), надо иметь или руль многими кнопками (по кнопке на передачу), или спец. рычаг с непоследовательным переключением скоростей. Если ездить на "навзлетке" - т.е. передачи переключаются только +1 и -1 - почти все преимущества теряются (переключение через один, сброс на 1-ю при экстренном торможении и т.п.), а внимания надо столько же, сколько и с "честной" КПП.