Надо в настройках поставить галочку "Использовать TrackIR". У меня работает, но 6DOF там и не пахнет. На мой взгляд это одно из немногих слабых мест X-Plane. Я из-за этого даже сделал поддержку TrackIR для FlightGear. Еще доделаю там проигрывание треков для трафика, и FlightGear можно будет использовать вместо X-Plane для тренировки группового пилотажа.