Он меряет не только ускорение, но и, например, угол к силе тяжести (как оси расположишь). Для джойстика решение простым и дешёвым не получится ибо придётся использовать несколько акселерометров, что бы скажем исключить влияние перемещения корпуса джоя по столу или наклон стола, кроме того понадобится контроллер (там математика будет ого-го ) ну и т.д. Для шлема... там свои вопросы. Для джоя ADXL-ки пробовал сам...