Инструкция по установке нвидиевского видеодрайвера: http://forum.ubuntu.ru/index.php?topic=3031.0
Чтобы можно было задавать для монитора нужные частоты, надо прописать в секцию "Monitor" файла /etc/X11/xorg.conf соответствующие параметры своего монитора. Например, мой самсунг 757 поддерживает частоты строчной развёртки в диапазоне от 30 до 96 кГц и частоты кадровой развёртки от 50 до 160 Гц. Соответственно в конфигурационном файле у меня в секции "Monitor" добавлены такие строчки:
HorizSync 30-96
VertRefresh 50-160
после изменения параметров достаточно перезапустить иксы (можно, конечно, как и в винде, рестартовать всю машину), чтоы они подхватили параметры из файла.
http://www.citforum.ru/programming/prg96/73_2.shtml
Большинство программ устанавливается, обновляется или удаляется с помощью apt-get в командной строке. Для apt-get есть графический интерфейс Synaptic (меню "Администрирование" - "Менеджер пакетов Synaptic").
"Приложения" - "Стандартные" - "Терминал". Я себе значок запуска терминала вывел на панель быстрого запуска, чтобы по менюшкам не лазить.
А ещё можно нажать Ctrl+Alt+F1 и переключиться в первый текстовый терминал. Этот режим нужен, если надо, к примеру, перезапустить иксы.