Выстрел хорошие советы дал, но ИМХО вначале стоит потрениться хоть немного в оффлайне.
а именно
1 выбрать себе крафт, который больше нравится и на котором хочется начать учиться
2 дальше отточить взлёт-посадку. это даст почувствовать самолёт. не чувствуешь свой крафт - ничего дальше не получится.
3 выставить себе в простом редакторе одного противника на самолёте, сравнимом с твоим, но с минимальным уровнем мастерства. оттточить на нём стрельбу и несложные манёвры . когда будешь его уверенно сбивать, увеличивай мастерство противника. когда будешь увереннно мочить бота-асса, можешь увеличить количество противников
4 когда освоишь всё вышеперечисленное, научись летать в фулриле:
4.1 отключай по очереди внешние виды (это обязательно, тк даёт возможность научиться осматриваться)
4.2 маркеры (научишься распознавать самолёты по силуэтам)
4.3 спидбар (научишься читать приборы)
4.4 и наконец самолётик на карте (научишься ориентироваться по местности под тобой)

имхо, в онлайне ты сможешь боле-менее уверенно себя почувствовать после пункта 4.1