ПМСМ, чем больше и/или более требователен к точности управления конкретный летательный аппарат - тем больше желательно иметь ход РУС.
Также это относится к более продвинутым в плане ФМ симуляторам - чем лучше и навороченнее ФМ - тем больше нужен ход РУС.
В аркадах (на манер Jet Fighter 2015) желателен наоборот ход РУС поменьше - чтоб успевать быстро ручку перекладывать.

Ну а если вирпил летает "на всем по-чуть-чуть" - то тут да - нужен именно средний ход РУС.
Но тут опять - "средний" он у каждого свой.
Из того что юзал я:
PC Phantom (геймпорт еще) - у него ход РУС мне как раз.
Logitech Extreme 3D Pro - маловат ход.
Киборк Форс и Ева Форс - тут не ход маловат, тут дискретность подкачала.
Сейчас сижу на X52 - ход РУС мне как раз (как на том самом PC Phantom)