Тогда уж между Москалём и Хохлом - слово "кацап" у поляков позаимствовано, и стало популярным недавно.
Никогда поляне не называли себя украинцами. Понятие "украина" появилось в XV-XIV веке, когда эти земли были под властью Великого Княжества Литовского. Но, тем не менее, люди, живущие там прродолжали называть себя русскими. Слово "украинец" появилось гораздо позже.
Украинский язык так же далёк от старославянского, как и современный русский - а может и дальше. Из-за большого количества заимствований из польского языка. Кстати, в России, в сельской местности, старики тоже называют август и другие месяцы их русскими названиями.