Посмотрел сейчас сайт uboat.net, там скорость лодок type IXD состовляет 19,2 узла на поверхности и 6,9 под водой. Вобщем разработчики видимо в U-Boat Missions использовали такие данные по немецким лодкам.
Add: Шноркель в четвёртом хантере вроде изначально не предусмотрен, поэтому в игре на немецких лодках его нет.