Ветер в воздухе есть! причем как вертикальный - термик назвается, так и горизонтальный - воздушные массы могут иметь разную скорость и направление на различной высоте вдоль вертикальной линии, начинающейся в той точке, где вы сейчас сидите.
Борнео, как мне кажется, имеет ввиду ветер в некоторой малой окрестности - снаряды пушек самолетов имеют максимальную прицельную дальность километра полтора. Если вы летитие с супостатом на одной высоте, на расстоянии метров 300, то различие в скоростях ветра для вас и супостата пренебрежимо мало и поправку на ветер брать конечно ненужно. В математических терминах - у вас общая система координат, привязанная к воздушной массе в которой вы летите, причем оба и близко.
Теперь предположим что вы стоите на земле и стреляете по самолету, сидите на самолете и стреляете по земле, супостат выше/ниже вас и ветер имеет большой градиент по высоте - это все не важно, главное что системы координат у вас разные и поправку на ветер нужно брать.
Даже если случайно между вами и супостатом вдруг окажется термик, то снаряд влетит сначала в нисходящий поток, потом восходящий и снова в нисходящий - саряд имеет полное право отклониться от своей траеткории. Причем как в вертикальной, так и горизонтальной плоскости - если он вращяется.