dAlexis, сколько лет матчасти? Может резисторы?
Еще - стоит попробовать поставить нормальную версию сима - английскую и без всяких разгонов.
У меня FSX sp1 eng - полет нормальный. Чессна ровно взлетает именно при легкой даче правой педальки. Но именно при легкой. На Сайтековских педалях у меня так не получилось - пришлось "вилять-играть" до устаканивания.