Прицелы описываются в файле common_res.
Как я понимаю, сетки - 3д модель.
Колпак - это один из параметров в описании прицела. В новом панорамном прицеле 34-ки колпак прописан, а для КВ нет. В случае оригинальных прицелов, есть только панорама 34-ки с колпаком, она же и используется для КВ.