Немного не так V0 - это вектор начальной скорости пули, без всяких дополнительных условий. V - вектор скорости самолета, от которого отсчитывается и угол атаки и скольжения, а вот V01 и есть сумма двух векторов V+V0. V01 направлен "по диоганали", как ты выразился. Можешь посмотреть схемы в сообщении 109 и 110.