Вот вариант структуры.

1 Основные сведения
1.1 Общие сведения
1.2 Геометрические данные
2 Эксплуатация систем
3 Подготовка к взлету и запуск двигателя
4 Руление
5 Взлет
6 Полет
7 Посадка
8 Полет в особых условиях
9 Вооружение
10 Чрезвычайные ситуации в полете
Приложение A. Расположение органов управления и приборов в кабине самолета
1. Основные сведения
1.1 Общие сведения - здесь данные по самолету, взятые из игры плюс дополнительно, какая есть информация.
В раздел "6. Полет" предлагаю помещать подобные пункты:
6.1 Эксплуатационные ограничения
6.2 Минимальная скорость набора высоты:
6.3 Шаг винта
6.4 Эксплуатационные характеристики
6.4.1 Обороты двигателя и давление наддува
6.4.2 Температура и давление масла
6.4.3 Температура воды
6.4.4 Давление топлива
2. Эксплуатация систем
Здесь предлагаю разместить описание, контроль и управление различных систем с картинками если требутся конкретного органа управления. Набор будет зависеть от самолета и модификации.
2.1 Шаг винта
2.1.1 Bf. 109 E-1, Bf. 109 E-3, Bf. 109 E-3 В
2.1.2 Bf. 109 E-4, Bf. 109 E-4 В
2.2 Закрылки
2.3 Триммеры
2.4 Управление шасси
2.4.1 Аварийный выпуск шасси
2.5 Форсаж
2.6 Настройка освещения кабины
2.7 Подсветка прицела
2.8 Настройка альтиметра
2.9 Смесь
2.10 Нагнетатель
Вид кабины с указанием расположения приборов и органов управления - в приложении(так делается почти во всех РЛЭ.