1. Графики, построенные для малых скоростей (а именно они нас и интересуют в случае ШКАС и МГ) и не должны учитывать разницу в прочности сердечников, потому что сердечники не деформируются на скоростях, меньших 700 м/с.
2. Все расчеты именно так и выполнены: исходя из массы, формы и диаметра сердечника а не пули.