Как то мне идея про реперы тоже не очень импонирует (может, потому что рэп не люблю? ))))
В Кориканче обходились без подобных маяков. На фото отчетливо видна "волна" перехода с камня на камень - результат снятого слоя:
В Саксе же расположение ложных швов больше смахивает на попытку придать "гармоничность" кладке. Как например тут - продолбили канавку и получилась стандартная "перевязка" (под попой у поцыка):
Возможно, некоторых случаях, когда получалось, что на верхний ряд клались камни большего размера чем на нижний, имитацией швов пытались достигнуть визуального эффекта "уменьшения размеров камней с высотой".
В общем, больше склоняюсь к мысли, что предназначение подобных швов больше лежит в области эстетической.