Не плюйтесь, повторюсь в который раз, но в-общем мой дед взлетал в степи в метель на Ан-2 с нескольких метров против ветра, также был случай, когда в сильный ветер у них один взлетал на По-2 - взлетел, повисел полчасика над аэродромом, борясь с ветром и сел обратно.
Тут была одна темка про сильный вертикальный и горизонтальный ветер, но боюсь выкладывать оттуда ролики - опять шапками закидают . Хотя самый безобидный таки выложу про вертоспит - там ничего сложного шаг-газ - все как в вертолете)):