При превышении скорости сперва происходит вот это.
http://rutube.ru/video/e600500704a2e.../#.UK575Yc3aBU
Если не прекратить, крылья отвалятся. Понятно что, в рамках симулятора такое махание не будут воспроизводить а просто их отстегнут. Крылья отлетают не от напора потока , а от начала пульсирующего срыва на крыле и как следствие, нерасчётных нагрузок.