Пункту в паспорте плевать на самоидентификацию, какой национальности будет решать чиновник и поступать соответственно.
Нет. Человек сам решает, какую национальность ему вписать в паспорт. При рождении ребенка родители пишут в заявлении, какую национальность указывать в свидетельстве о рождении.