Я лично не вижу ничего оскорбительного для памяти героев-летчиков в записях типа:

"Погиб в результате несчастного случая при обстоятельствах, не связанных с боевой работой",
"Умер в результате инфекционного заболевания",
"Умер в результате пищевого отравления"
и т.п.

Пожалуй, и остановимся на примерно таких формулировках (без излишней детализации).