Fps - это fps - именно количество кадров в секунду. Для плавного восприятия картинки достаточно 25-30. Но... (далее следуют мои бездоказательные домыслы) к сожалению, в Ил-2 к fps привязано еще многое другое. Например, опрос устройств управления, причем происходит он не на каждом кадре, а через несколько. На расчет взрывов ОФ-боеприпасов также сильно влияет fps (это было выяснено и подтверждено ОМ еще несколько лет назад).