В разделе "Open GL" параметр Water=2 (или 0, можно и 1 поставить)
Да чуть не забыл, Раздел "Open GL" находится в conf.ini игры. У меня вода стоит = 0.
Так меньше тормозов.
Или использовать программу:
http://www.sukhoi.ru/forum/showthread.php?t=39895
И в ней в настройках графики задать воду "0".