На разгоняющуюся ракету тоже только одна сила действует значит по той же логике перегрузка нулевая? И видимо Вы хотели сказать что F - это сумма всех сил за исключением силы тяжести?
Внутри своей терминологии Вы рассуждаете правильно и логично. Проблема в том что такая терминология не является общепринятой.