Отслеживаешь положение цели маркерами на карте в течение, скажем, получаса. После чего по маркерам продолжаешь курс цели - и идешь на перехват, не забывая периодически уточнять направление.
При 90% реализма на штурманской карте нет маркеров кораблей и лучей, показывающих направление пеленга и дистанцию до цели...