Сейчас в игре есть инженерные (саперные) отделения (см. скриншот). Отличий от пехоты на данном этапе нет (т.к. нет минных полей и прочих заграждений). Но в реале саперы часто и действовали, как обычная пехота. В этом случае может и не стоит создавать отдельное подразделение, но можно включить саперные отделения и огнеметчиков в состав мотопехотного батальона (немцы) и (мото)стрелкового батальона (русские) в "быстром бою". А в компаниях добавить в пехотные резервы как немцам, так и русским.
Штаты советского саперного отделения (стрелковой дивизии и танковой бригады) у вас, я думаю, есть. Если нет напишите, раздобудем.
В аддоне появилась немецкие ПД и ТД СС. Насколько я помню, там штаты саперного отделения немного различаются. Я уточню. А размещать саперов точно так же, в составе пехотного батальона (быстрый бой) или пехотных резервов в кампаниях.