Можно сделать проще - сместить голову в сторону, отцентрировать и вернуться в нормальное положение - теперь прицел всегда по центру, ничего смещать не нужно, как и использовать вид через прицел - достаточно изменить угол обзора. Сбросится только если снова центрировать, но я это очень редко делаю, обычно хватает первой центровки перед взлетом.