На практике, учитывая пределы по усилиям реальных джойстиков, центр-то как раз мягким останется. Максимум, немного изменится кривая загруза - там ее сильно-то и не изменишь. Я так понимаю, он и в реале должен мягким остаться, просто кривая усилий пропорционально возрастет с некоторым искривлением - когда нереально будет от набегающего потока отклонить ручку, там уже усилия для отклонения ее даже не из центрального положения титанические.