Ваш покорный слуга круто взглюкнул. "...sustain over 30 degrees per second of yaw" - это вращение не по крену, а по рысканью. Только что ж это за маневр, с такой угловой скоростью?
Не понятно зачем нужны такие педали чувствительные? Представь на посадке рвануть 30 гразусов в секудну? По-моему автор что то путает