По-моему ждать точного соответствия динамики в MSFS на срывных режимах - это уж черезчур Да и в других симуляторах дела не лучше в этой части.
А для более энергичного выполнения штопорной бочки надо элероны по вращению дать. Тем более что и в реале тоже так делают.