Это два названия одного и того же - поворотных пластин, располагаемых в газовой струе ракетного двигателя. Бывают ещё поворотные сопла - более эффективные - но технологически более сложные и менее надёжные. Газовые рули надёжнее и проще, но есть основной недостаток - падение эффективности с ростом угла поворота пластины. И в целом менее эффективные.
Хотя и поворотные сопла, и и пластины - это всё газовые рули. Т.е. использующие струю газов маршевого двигателя.