но вот только получается, что Бог жестОк
Любящий отец тоже может быть жесток, если он делает что-то на благо ребенку.

ИМХО крещение сродни присяге на верность, один раз дал - все. иначе эту присягу можно давать сто раз, вот только цена такой присяги - ноль.
Да, но для человека неверующего крещение в детстве ничего не значит, фактически.