Выбор есть всегда. Особо ретивые товарищи не только сами национальность определяют, но и пол. Но есть же традиции.
В патриархальном обществе обычно определяли по отцу (в случае когда он есть). И это логично,пмсм, если мужчина таки глава семьи и оказывает влияние на воспитание детей. Фамилию тоже можно выбрать, но почему-то у большинства фамилии отцовские - традиция однако.
Короче,определяется - по традициям в которых воспитан. Допустим мать - казашка, можно записаться казахом или тем в чьих традициях воспитан (это если плясать от словарного определения национальности) Так или иначе варианта всего два. Когда родители совсем неизвестны - один.![]()