Смотрите фильм. Там дядьки много чего расказывают как было в реале.
И как управляют по крену - рывками на полный ход.
И оптимальную скорость при выполнении бочки говорят.

--- Добавлено ---

[/COLOR]
Возможно вы "смешали" "правельное" выполнение бочки и ее выполнение в бою... когда уже не до выдержывания скоростей и углов... остаться бы в живых [/QUOTE]

Как я понимаю. правильное - это скорость самолета при максимальной скорости крена и мин времени выполнения бочки.