Да возможно все. Дело в желании и целесообразности затрат.
Не настолько там кардинальные отличия от серийных клонов Су-27.
Вполне можно было бы сварганить палубный вариант того же Су-35. Только когда он будет...
Что значит "переделать в танкеры" ?То же такая мысль в голову призодила, при принятии МиГ-29К , переделать оставшиеся Су-33 в танкеры, но с ресурсом говорят плохо.
Основной истребитель с УПАЗ и максимальным количеством ПТБ максимальновозможной емкости.
Практическая ценность конечно будет достаточно условна , но в качестве тренировки цирка с дозаправкой с шланг-конусом полезно.
Специализированого палубного заправщика не нужно - слишком геморойно и "жирно" , да и острой необходимости нет.
А вот что давно уже нужно реально - система дозаправки с жесткой штангой , естественно со специализированным заправщиком.
Впрочем это уже не для ПА , а больше для других родов авиации.