В Т-62 - да, командир всегда повернет примерно по нужному азимуту.
Реальный и игровой прицелы будут естественно отличаться, т.к. игровой прицел настраивается под баллистику снарядов которые есть в игре (иначе прицел не имеет смысла), которая (игровая баллистика) в свою очередь настраивается под баллистику реальных снарядов, но никогда с ней не совпадет точно.
Если есть вопросы или замечания кидайте прямо сюда на форум, лучше в отдельную тему.